சால்னா

சமையல் குறிப்பு

சால்னா செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்

தேங்காய் 1 மூடி பால் எடுத்துக்கொள்ளவும்
வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
தக்காளி 1 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
ப்.மிள்காய் 6 நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்
இஞ்சி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு பேஸ்ட் 1 தேககரண்டி
கருவேப்பிலை 1சிறிது
கொத்தமல்லி தளை சிறிது
தனியா தூள் 4 அல்லது 5 தேக்கரண்டி
மஞ்ச தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மிள்காய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
சீரக்தூள் 1 தேக்கறண்டி
உப்பு தேவையான அளவு

தாளிப்பதற்கு

ஏலக்காய் 3
கிராம்பு 4
பட்டை சிறிது
பிரிஞ்சி இலை 1
சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணை தேவையான ஆளவு

செய்முறை

அடுப்பில் ஒரு குக்கரைவைத்து அடுப்பை ஆன் செய்யவும். அதில் எண்ணையைவிட்டு காய்ந்த்வுடன், மேலை உள்ள் பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும். பிற்கு பச்சைகிள்காய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். இதில் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்க்கவும். பிற்கு தக்காளியை சேர்க்கவும். தக்காளி வதங்கியவுடன். மேலே கூறிய அனைத்து தூள்களையும் சேர்த்து எண்ணையை கக்கும் வரை வதக்கவும்.. இத்துடன் கறிவேப்பிலை , தேங்காய் பால் தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் . இது குருமா அளவிற்க்கு கெட்டியாக இல்லாமல் நீர்த்து இருக்கவேண்டும். இது பேஸ்

விஜிடேரியன் களுக்கு

இத்துடன் உருளைகிழங்கு முருங்கை காய் போட்டு வேகவிடவும்


புலால் உண்பவருக்கு சிக்கன் அல்லது மட்டன் சேர்த்து வேகவிடவும்

இரண்டும் கெட்டவ்ர்க்க்கு 4 அவித்த முட்டைகளை போட்டு கொதிக்கவிடவும். கொதிக்கும் சால்னாவில் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஒரு முட்கரண்டியால் கலக்கிவிடவும்.

பி.கு.

நாட்டுக்கோழி வேண்டுமென்றால் corniche hen என்றுக் கிடைக்கும் மிக அருமையான சுவை.

எங்கள் வீட்டில் 2/3 நா.வி 1/3 வி ஆகையால் வி மற்றும் நா.வி கள் தைரியமாக வரலாம்